A mikotoxinokkal való szennyezettség elkerülésének elsődleges lehetősége a penészgombákkal való fertőződés megakadályozása. A takarmányokban és az élelmiszerekben a megengedett határértékként meghatározott és szabályozott toxinkoncentrációk alatti expozíció káros hatásainak megelőzése érdekében cél az állati, illetve az emberi szervezet ellenálló képességének (antioxidáns-védelem, immunválaszkészség) fokozása. A növényi anyagok, mint például az illóolajok, fűszerek, gyógynövények és nyers kivonatok jó alternatívát jelentenek a biofungicidek és nutraceutikumok révén a penészgomba-fertőzés és a kapcsolódó mikotoxikózisok káros hatásainak enyhítésére. A növényi kivonatok farmakológiai hatásai kedvezően felhasználhatók a gazdasági állatok mikotoxikózisok okozta kártételének csökkentésében is. A biológiailag aktív komponensek csökkenthetik a mikotoxinok biológiai hozzáférhetőségét, antioxidáns hatásukkal csökkentik a mikotoxinok által kiváltott oxidatív stressz károsító hatását, védik a bél integritását, növelve a bélbarriert, szabályozzák a gyulladásos citokinek termelődését és befolyásolják az apoptózist. A tanulmány összefoglalja a dél-afrikai rooibos (Aspalathus linearis) kedvező hatásait, és azon saját kísérletes eredményeinket, amelyek igazolták a rooibos polifenolok májvédő hatását magas fumonizin B1 expozíció-nak kitett patkányokban.

• Teljes kötet